第十四章 醪糟
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到了宁毅家中,云珠打过招呼之后,便向着屋子里冲去,此时她的心情是忐忑的,因为她担心自己没有成功。
打开了封口,一股发酵的味道传来,云珠心中安定了不少,因为发酵的味道是对的。
向着坛子里看去,只见里面已经发酵了的糯米看上去没有长毛发霉的现象,这让云珠的心里又安定了不少。
跟宁毅要了根筷子,云珠沾了一点坛子里发酵出来的液体,用舌头舔了舔。
味道也是对的!自己真的成功了!
如今云珠做出来的,乃是醪糟,这东西又叫酒酿,甜酒,酸酒,是一种米酒。口味香甜醇美,很酸。
之所以云珠做这个东西,就是为了下一步做醋准备的,只要将醪糟添加一些原料,将近一个月的时间就能长出来醋蛾子,到时候就可以用醋蛾子来做醋了。
所谓的醋蛾子,就是茶菌。可别小看了这种东西,它可是有药用价值的。除了有营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效之外,又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等28种疾病,云珠觉得,若是自己真的成功了,还可以留下来一部分放在宁毅这里当药卖。
不仅如此,醪糟也可以单独用来卖,味道也是极好的,更重要的是,这个只要用很短的时间就能够做出来,云珠已经询问过,也观察过,自己落入的这个地方,根本就没有这些东西。也就是说,她所弄出来的这些东西,只要推广的好,绝对不愁没销路不赚钱。
所谓民以食为天,能够让饮食变美味,想必没有人会去拒绝。
成功做出了醪糟,云珠高兴的又蹦又跳,见她如此,宁家父子有些不解,便看向她,等她平静下来之后,为他们解惑。
“宁叔,今中午我在你这蹭顿饭好不好?”撒娇似的对宁毅开口,云珠此时的心情是兴奋的,宁毅听她如此说,自然是点头应允。
“那我亲自下厨,给你们做道好菜!”神秘一笑,云珠取来一只碗,将坛子里的醪糟倒出来一些,准备一会用来做菜。
跟宁毅要了几个土豆,云珠让宁家父子先去忙,自己则钻进了灶房,做起了前世她很爱吃的一道菜,酸辣土豆丝。
虽然辣椒不是前世用的那种,但是云珠相信,对于没吃过辣椒的宁家父子来说,这个辣度也足够可以了,虽然如今醋还没有做出来,但是用醪糟也可以暂时代替,想必做出来的菜,也绝对不会差到哪去。
很快,菜的香味便从灶房内传来出来,正在整理草药的宁家父子停下了手中的动作,向着灶房内看去,心里对于云珠所弄的东西,也就更加的好奇了。
又过了一会,饭菜也就都做好了,宁家父子围坐在桌前,拿起筷子品尝起了云珠所做的菜。
“珠儿,你这是用什么做的啊?”在古代的这段时间,云珠的刀工练得不错,所以土豆丝的粗细都差不多,一入口,那种酸中带辣的感觉刺激着味蕾,顿时让人食欲大开。
“好吃么?”云珠嘿嘿一笑,也拿起筷子尝了一口,味道确实是不错,虽然原料上跟前世差了不少,但是对于每天只能吃用点荤油加少量咸盐炒菜的人来说,这已经算得上是人间美味了。
这一顿饭,宁家父子比平时都多吃了一碗饭,要不是土豆丝已经没了,只怕爷俩还能再吃点。
“这就是我最近在做的东西,宁叔,您见识的多,也帮我拿个主意,我做的这个东西叫做醪糟,是一种调料,就跟盐一样,除了能够做菜之外,还有其他的作用,我想将这个东西卖到镇上去,你说能有人买么?”将桌子收拾下去,洗干净盘碗,云珠坐在宁毅身边,跟他说起了自己的想法。
“跟你们去了镇子上两次,我瞧着咱们做菜用的调料实在是少,所以便想了这么个法子。这醪糟可以用来做醋,也可以单独卖出去做米酒,味道绝对不次于咱们镇上卖的那种米酒,不仅如此,醪糟还能做不少的吃食,制作起来倒是也不算麻烦。”
将好处都说了一遍,云珠看向宁毅,见他低头沉思,也不催促,她相信,宁毅会支持自己,因为他很了解云珠母女的状况。
“我倒是觉得这个东西不错,瞧着你也做了不少,倒是可以试试,我就是好奇,你这是从哪学来的?”沉默了许久之后,宁毅开口,脸上满是疑惑,这让云珠一时语塞,不知道应该怎么回答,难不成说,自己是穿越来的,所以才会么?
想了很久,云珠伸手挠了挠头,做出了一副难为情的样子,“宁叔,我说了你可别笑话我。其实这些都是做梦,神仙告诉我的。”
古人迷信,很相信鬼神之说,这也是云珠没办法才编出来的谎话。
“竟然是神仙教你的,那也算是你的造化,想必是看你们母女不容易,既然如此,那你便做吧,我这地方这么大,也足够你折腾的了,若是旁人问起,我就说是我弄得。”原以为宁毅这样的人不会相信她编造的,却不想宁毅很轻易的就接受了,云珠诧异的瞪大了眼睛,嘴角有些抽动。
见云珠如此,宁毅只当作云珠是高兴的,“对了,那个吃上去嘴里感觉火辣辣的是什么东西?”
“那个也是神仙说的,她让我上山去找,说是这叫辣椒,可以用来当菜吃,我就去了,没想到还真的碰上了,也就是因为这个,我才会买了那些东西,照着神仙说的方法来做。”反正都已经编造了一个谎话,也不差在编造一个,因此云珠将辣椒也推到了‘神仙’的身上。
“难怪你那天要买这么多的东西,还买了发霉的蚕豆,那是用来做什么的?”宁毅点了点头,连辣椒的故事也一起相信了。
“那个是用来做酱油的,也是一种调料,只不过那个时间长一些,只怕要三个月左右,才能够做出来。”有了开口,后面的话说起来也就顺溜了。
“既然是这样,这些东西你就安心的做吧,等以后赚了钱,也就可以盖房子,然后跟你娘搬出来住了。”听云珠说完,宁毅笑着开口,“需要什么的话,你就直说,我能帮你的都尽量帮你。”
“谢谢宁叔,”赶紧道谢,对于宁毅,云珠真的是打心眼里的感谢,她将刚才打开的那坛子醪糟搬来,递给了宁毅,“这个宁叔一定要收下,我会将食用的方法都告诉你,只是现在我手里也没有多少辣椒,还要想办法留种,以便以后能够有更多的辣椒,所以暂时没法给您,等以后醋跟酱油做出来了,只要宁叔想吃,随时开口,我随时给您送。”
人家帮了自己这么大的忙,这点东西云珠还是舍得的。
跟云珠相处这段时间,宁毅很了解云珠的性格,为了以后能够让她安心的用自己这里的东西,所以宁毅便笑着收了下来。
将脑海中自己还记得的,用醪糟做吃食的方法告诉宁毅,云珠这才继续自己的下一步,那就是将醪糟加入其他的配料,让它发酵成醋蛾子。
在醪糟里加入了山泉水跟白糖,当然,这一切都是有比例的,云珠记得不是很清,所以便估摸着来,她记得前世做到这一步的时候,也曾遇到过这样的问题,貌似这个比例要求并不算是很高。
做好了一切,将坛子口封上,这一次屋内不在生火,云珠将坛子放在角落,确保阳光照射不到之后,这才放心,如今只要等上二十多天,就知道醋蛾子做的成不成功了。
因为担心做醋蛾子不成功,所以云珠没有将所有的醪糟都加东西,她跟宁毅商量了一下,决定明天带着其中的一坛子醪糟去镇上,看看销路如何,要是好的话,可以先加工醪糟来卖。
谈好了一切,又拿好了给云氏重新准备的药,云珠回了家,然后背着筐又上了山,她想要多找一些辣椒,到时候醋好了,可以将辣椒跟醋一起推广,不仅如此,她还可以将自己会的酸辣土豆丝的菜谱卖出去,这也一定会是一笔丰厚的收入。
等云珠从山上下来的时候,筐里又多了几株的辣椒秧跟几个野鸡蛋。
想到再过些日子,山里只怕就找不到野鸡蛋了,云珠心里就有些淡淡的忧伤,如今的状况,想要给云氏补身子,这野鸡蛋是最好的东西,只有它自己能够光明正大的给娘亲做。
看样子,自己只有努力的赚钱,争取早日将房子盖出来,只有这样,自己才能有不依靠野鸡蛋来给娘亲补身子。
想到赚钱,云珠开始盘算起了明天的醪糟要卖多少钱,之前买那些东西,一共花了不到二两银子,虽然不能都从醪糟身上出,但是还是要将价钱想好,要让别人能够接受自己的价钱的同时,既不亏本,又要能够赚到钱。
看样子这笔帐要回家好好算算,定出一个大概,然后明天让宁叔帮自己参考一下。
到了宁毅家中,云珠打过招呼之后,便向着屋子里冲去,此时她的心情是忐忑的,因为她担心自己没有成功。
打开了封口,一股发酵的味道传来,云珠心中安定了不少,因为发酵的味道是对的。
向着坛子里看去,只见里面已经发酵了的糯米看上去没有长毛发霉的现象,这让云珠的心里又安定了不少。
跟宁毅要了根筷子,云珠沾了一点坛子里发酵出来的液体,用舌头舔了舔。
味道也是对的!自己真的成功了!
如今云珠做出来的,乃是醪糟,这东西又叫酒酿,甜酒,酸酒,是一种米酒。口味香甜醇美,很酸。
之所以云珠做这个东西,就是为了下一步做醋准备的,只要将醪糟添加一些原料,将近一个月的时间就能长出来醋蛾子,到时候就可以用醋蛾子来做醋了。
所谓的醋蛾子,就是茶菌。可别小看了这种东西,它可是有药用价值的。除了有营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效之外,又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等28种疾病,云珠觉得,若是自己真的成功了,还可以留下来一部分放在宁毅这里当药卖。
不仅如此,醪糟也可以单独用来卖,味道也是极好的,更重要的是,这个只要用很短的时间就能够做出来,云珠已经询问过,也观察过,自己落入的这个地方,根本就没有这些东西。也就是说,她所弄出来的这些东西,只要推广的好,绝对不愁没销路不赚钱。
所谓民以食为天,能够让饮食变美味,想必没有人会去拒绝。
成功做出了醪糟,云珠高兴的又蹦又跳,见她如此,宁家父子有些不解,便看向她,等她平静下来之后,为他们解惑。
“宁叔,今中午我在你这蹭顿饭好不好?”撒娇似的对宁毅开口,云珠此时的心情是兴奋的,宁毅听她如此说,自然是点头应允。
“那我亲自下厨,给你们做道好菜!”神秘一笑,云珠取来一只碗,将坛子里的醪糟倒出来一些,准备一会用来做菜。
跟宁毅要了几个土豆,云珠让宁家父子先去忙,自己则钻进了灶房,做起了前世她很爱吃的一道菜,酸辣土豆丝。
虽然辣椒不是前世用的那种,但是云珠相信,对于没吃过辣椒的宁家父子来说,这个辣度也足够可以了,虽然如今醋还没有做出来,但是用醪糟也可以暂时代替,想必做出来的菜,也绝对不会差到哪去。
很快,菜的香味便从灶房内传来出来,正在整理草药的宁家父子停下了手中的动作,向着灶房内看去,心里对于云珠所弄的东西,也就更加的好奇了。
又过了一会,饭菜也就都做好了,宁家父子围坐在桌前,拿起筷子品尝起了云珠所做的菜。
“珠儿,你这是用什么做的啊?”在古代的这段时间,云珠的刀工练得不错,所以土豆丝的粗细都差不多,一入口,那种酸中带辣的感觉刺激着味蕾,顿时让人食欲大开。
“好吃么?”云珠嘿嘿一笑,也拿起筷子尝了一口,味道确实是不错,虽然原料上跟前世差了不少,但是对于每天只能吃用点荤油加少量咸盐炒菜的人来说,这已经算得上是人间美味了。
这一顿饭,宁家父子比平时都多吃了一碗饭,要不是土豆丝已经没了,只怕爷俩还能再吃点。
“这就是我最近在做的东西,宁叔,您见识的多,也帮我拿个主意,我做的这个东西叫做醪糟,是一种调料,就跟盐一样,除了能够做菜之外,还有其他的作用,我想将这个东西卖到镇上去,你说能有人买么?”将桌子收拾下去,洗干净盘碗,云珠坐在宁毅身边,跟他说起了自己的想法。
“跟你们去了镇子上两次,我瞧着咱们做菜用的调料实在是少,所以便想了这么个法子。这醪糟可以用来做醋,也可以单独卖出去做米酒,味道绝对不次于咱们镇上卖的那种米酒,不仅如此,醪糟还能做不少的吃食,制作起来倒是也不算麻烦。”
将好处都说了一遍,云珠看向宁毅,见他低头沉思,也不催促,她相信,宁毅会支持自己,因为他很了解云珠母女的状况。
“我倒是觉得这个东西不错,瞧着你也做了不少,倒是可以试试,我就是好奇,你这是从哪学来的?”沉默了许久之后,宁毅开口,脸上满是疑惑,这让云珠一时语塞,不知道应该怎么回答,难不成说,自己是穿越来的,所以才会么?
想了很久,云珠伸手挠了挠头,做出了一副难为情的样子,“宁叔,我说了你可别笑话我。其实这些都是做梦,神仙告诉我的。”
古人迷信,很相信鬼神之说,这也是云珠没办法才编出来的谎话。
“竟然是神仙教你的,那也算是你的造化,想必是看你们母女不容易,既然如此,那你便做吧,我这地方这么大,也足够你折腾的了,若是旁人问起,我就说是我弄得。”原以为宁毅这样的人不会相信她编造的,却不想宁毅很轻易的就接受了,云珠诧异的瞪大了眼睛,嘴角有些抽动。
见云珠如此,宁毅只当作云珠是高兴的,“对了,那个吃上去嘴里感觉火辣辣的是什么东西?”
“那个也是神仙说的,她让我上山去找,说是这叫辣椒,可以用来当菜吃,我就去了,没想到还真的碰上了,也就是因为这个,我才会买了那些东西,照着神仙说的方法来做。”反正都已经编造了一个谎话,也不差在编造一个,因此云珠将辣椒也推到了‘神仙’的身上。
“难怪你那天要买这么多的东西,还买了发霉的蚕豆,那是用来做什么的?”宁毅点了点头,连辣椒的故事也一起相信了。
“那个是用来做酱油的,也是一种调料,只不过那个时间长一些,只怕要三个月左右,才能够做出来。”有了开口,后面的话说起来也就顺溜了。
“既然是这样,这些东西你就安心的做吧,等以后赚了钱,也就可以盖房子,然后跟你娘搬出来住了。”听云珠说完,宁毅笑着开口,“需要什么的话,你就直说,我能帮你的都尽量帮你。”
“谢谢宁叔,”赶紧道谢,对于宁毅,云珠真的是打心眼里的感谢,她将刚才打开的那坛子醪糟搬来,递给了宁毅,“这个宁叔一定要收下,我会将食用的方法都告诉你,只是现在我手里也没有多少辣椒,还要想办法留种,以便以后能够有更多的辣椒,所以暂时没法给您,等以后醋跟酱油做出来了,只要宁叔想吃,随时开口,我随时给您送。”
人家帮了自己这么大的忙,这点东西云珠还是舍得的。
跟云珠相处这段时间,宁毅很了解云珠的性格,为了以后能够让她安心的用自己这里的东西,所以宁毅便笑着收了下来。
将脑海中自己还记得的,用醪糟做吃食的方法告诉宁毅,云珠这才继续自己的下一步,那就是将醪糟加入其他的配料,让它发酵成醋蛾子。
在醪糟里加入了山泉水跟白糖,当然,这一切都是有比例的,云珠记得不是很清,所以便估摸着来,她记得前世做到这一步的时候,也曾遇到过这样的问题,貌似这个比例要求并不算是很高。
做好了一切,将坛子口封上,这一次屋内不在生火,云珠将坛子放在角落,确保阳光照射不到之后,这才放心,如今只要等上二十多天,就知道醋蛾子做的成不成功了。
因为担心做醋蛾子不成功,所以云珠没有将所有的醪糟都加东西,她跟宁毅商量了一下,决定明天带着其中的一坛子醪糟去镇上,看看销路如何,要是好的话,可以先加工醪糟来卖。
谈好了一切,又拿好了给云氏重新准备的药,云珠回了家,然后背着筐又上了山,她想要多找一些辣椒,到时候醋好了,可以将辣椒跟醋一起推广,不仅如此,她还可以将自己会的酸辣土豆丝的菜谱卖出去,这也一定会是一笔丰厚的收入。
等云珠从山上下来的时候,筐里又多了几株的辣椒秧跟几个野鸡蛋。
想到再过些日子,山里只怕就找不到野鸡蛋了,云珠心里就有些淡淡的忧伤,如今的状况,想要给云氏补身子,这野鸡蛋是最好的东西,只有它自己能够光明正大的给娘亲做。
看样子,自己只有努力的赚钱,争取早日将房子盖出来,只有这样,自己才能有不依靠野鸡蛋来给娘亲补身子。
想到赚钱,云珠开始盘算起了明天的醪糟要卖多少钱,之前买那些东西,一共花了不到二两银子,虽然不能都从醪糟身上出,但是还是要将价钱想好,要让别人能够接受自己的价钱的同时,既不亏本,又要能够赚到钱。
看样子这笔帐要回家好好算算,定出一个大概,然后明天让宁叔帮自己参考一下。